L'Archeologia

Dal 1804 raccontiamo la storia della Roma di una volta attraverso la nostra cucina, la nostra cantina e la nostra esperienza. L’Archeologia è un’esperienza unica che unisce la buona cucina all’amore per la storia di Roma. Partiamo dall'ispirazione della cultura gastronomica regionale per cercare nuove forme d’espressione, mantenendo al centro il rispetto per una materia prima di alta qualità.